食品潔凈廠房的布局規劃原則

2021-12-31 10:39:02

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食品凈化車間的布局一般遵循工藝原則、經濟原則、安全環保原則三個原則。基本要求是要有系統的觀點，兼顧各方面的要求，合理布局，精心安排，注重整體效果。

工藝原則：車間總體布局應首先滿足生產工藝要求，即整個車間工藝流程應暢通，運輸距離應短直，盡量避免繞行、往返運輸。經濟原則：在滿足工藝要求的前提下，尋求較小運輸量的布局方案，充分利用土地面積。

　　輔助車間和服務部應布置在基礎車間周圍。食品潔凈廠房規劃布局應遵循安全環保原則：車間總體布局應有利于安全生產，應有足夠的消防安全設施，各生產部門布局應符合環保要求，同時，還應采取三種廢物處理措施。車間布置不僅要方便各生產環節的銜接，而且要便于加工過程的衛生控制，防止生產過程中發生交叉污染。

　　合理布局工藝流程和建筑平面：工藝應盡量縮短，減少交叉往復，物流趨勢合理。配備人員凈化室和材料凈化室。除產品工藝所需的室外空間外，還應設置衛浴室、洗衣房、臨時儲藏室等，各房間相互獨立。潔凈廠房區域應在保證基本要求的前提下，滿足生產規模。

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